* Cách làm:

1. Ngâm gelatin với 80ml nước lạnh. Cho tới khi gelatin nở gấp đôi. Sau đó cho vào lò vi sóng quay chảy còn không thì chưng cách thuỷ cho tan.

2. Lấy whipping với sữa tươi khuấy với 60gr đường cát, nấu trên bếp chỉ sôi lăn tăn, cho gelatin đã chảy vào khuấy đều tắt bếp. Chia làm 3 phần .

3. Phần khúc bạch màu trắng: Lọc 1 phần hỗn hợp qua rây rồi cho vào khuôn, để lạnh.

4. Phần khúc bạch màu xanh - thạch vị trà xanh: cho từ từ 20ml nước sôi vào bột trà xanh và khuấy cho trà xanh tan không bị vón cục. Cho nước trà xanh mới làm vào 1 phần hỗn hợp kem sữa ở trên rồi lọc qua rây, cho vào khuôn, rồi để lạnh.

5. Phần khúc bạch màu nâu - thạch vị ca cao: hòa bột cacao vào 30ml nước nóng rồi thực hiện tương tự như làm cách làm thạch màu xanh.

6. Cắt khúc bạch thành những viên nhỏ

7. Hạnh nhân lát đem rang với lửa nhỏ hơi vàng là được.

8. Nấu 800ml nước và 100gr đường cát cho sôi, bỏ vào thêm lá dứa tươi để tạo mùi thơm (nếu có) vớt vải trong lon thả vô nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.

9. Trình bày: Bỏ khúc bạch ra chén, chế nước vải, rắc hạnh nhân đã chín bỏ thêm đá và thưởng thức. Combo làm khoảng 10 chén.

Chúc các bạn thành công!