Nguyên Liệu làm bánh Qui Bơ:
Nguyên Liệu Làm Bánh Qui bơ nho bao gồm :
Bơ lạt: 127gr
Đường xay: 57gr
Muối: 1gr
Trứng gà: 33gr
Whipping Creanm: 17gr
Vanilla nước: 3gr
Bột mì s8 83gr
Bột mì s13: 83gr
Bột nổi: 1gr
Nho nâu: 20gr
Rựợu rum: 10gr
Công thức cho khoảng 45 chiếc bánh qui nhỏ ( đường kính khoảng 3cm)
Ngoài những dụng cụ cơ bản như máy đánh trứng, thau đánh trứng, vét, phới trộn bộn, giấy nến, khay nướng... chúng ta cần chuẩn bị 1 đuôi bắt kem ( đuôi mã 195, 2D, 6B…) tùy vào sở thích mà các bạn chọn đuôi bắt phù hợp. Tuy nhiên đuôi có nhiều cánh thì sẽ đẹp hơn. Cần 2 túi bắt kem
Cách làm Bánh Qui Bơ :
Trước tiên cần mở lò ở nhiệt độ 175 độ trong vòng 15-20 phút
B1 nho khô ngâm rựou qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng
B2: Bơ + đường xay + muối đánh bông nhạt màu
B3: Trứng + vani + whipping cream cho vào B2, đánh đều
B4: Bột mì + bột nở -> rây mịn trộn vào B3
B5: Chuổn bị 1 mâm nướng bánh có lót sẵn giấy nến. Cho hỗn hợp thu được vào túi bắt kem, gắn đuôi bắt kem và tạo hình bánh + gắn nho khô mang đi nướng
B6: Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độC trong 20-25 phút. Trong quá trình nướng được 20 phút có thể xoay mâm lại cho bánh được chín đều. khi xong mang bánh ra Rack hong bánh cho nguội rồi bỏ hũ cất để ở nhiệt độ phòng.
Lưu ý: Vì bánh không có chất bảo quản nên dùng trong 5 ngày
