Vào mỗi mùa Giáng Sinh, những chiếc bánh ngọt ngào để chia sẻ cùng nhau vẫn luôn là điều khiến Giáng Sinh trở nên ấm áp. Bên cạnh hương vị nồng ấm của chiếc bánh quy gừng truyền thống, bánh Xmas Fruit Cake – bánh hoa quả Giáng Sinh - cũng là một loại bánh khá quen thuộc của lễ Giáng Sinh.
Christmas Fruit Cake hay English Fruit Cake có thể xem là một loại bánh nho truyền thống của Giáng Sinh, có sự kết hợp của các loại trái cây khô và nho khô được ngâm rượu rum, kết hợp hương thơm của vanilla tạo ra hương vị rất đặc biệt. Chiếc bánh thơm lừng, mềm xốp, chua ngọt vị trái cây, quyện với chút hương nồng của rượu, thưởng thức trong những ngày se lạnh của lễ Giáng Sinh thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Nào, hãy cùng Thích Làm Bánh vào bếp thực hiện món bánh Fruit Cake đơn giản mà vô cùng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu:
100gr trái cây sấy dẻo cắt hạt lựu các loại (shop có bán túi trái cây thập cẩm)
60gr nho khô
100ml rượu rum
3 quả trứng gà cỡ lớn (khoảng 65gr mỗi quả)
135gr bơ lạt
100gr đường
30gr bột hạnh nhân
4-5gr bột nổi
120gr bột mì đa dụng
Một chút xíu muối
Thực hiện:
- Ngâm trái cây khô và nho khô với rượu rum qua đêm (khoảng 6-10 tiếng)
- Lọc bỏ phần nước
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà
- Phần lòng trắng dùng máy đánh bông mềm lòng trắng, cho đến khi tạo thành lớp kem mịn.
- Ở 1 tô khác, dùng máy đánh bơ đã được làm mềm, cho đường và một chút xíu muối vào đánh chung. Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào để đánh cùng cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
- Lần lượt cho bột hạnh nhân, bột nổi và bột mì vào, dùng phới trộn đều, tiếp tục thêm vài giọt vani vào trộn cùng.
- Múc phần lòng trắng đã đánh bông ban nãy vào phần hỗn hợp bột, dùng kỹ thuật fold (vét bột từ dưới lên) để trộn 2 phần lại với nhau một cách khéo léo không làm vỡ bọt khí.
- Cho phần nho và trái cây đã ngâm rượu vào trộn chung.
- Lót giấy nến vào khuôn, từ từ múc bột vào khuôn, dùng phới dàn đều bề mặt bột.
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút. Sau đó cho bánh vào nướng 170 độ trong 50-60 phút.
Lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức cùng những người thân yêu nào!
Bánh Christmas Fruit Cake mới nướng có thể khiến cả không gian được ướp hương trong hương thơm của bơ, bánh nướng và cả hương nồng của rượu. Khi thưởng thức, cảm giác mềm ngọt dịu, chua nhẹ và quyến rũ sẽ khiến bạn bất ngờ.
Các nguyên liệu và khuôn để làm Christmas Fruit Cake đều có tại Thích Làm Bánh.
Hệ thống cửa hàng:
CN Trường Chinh : 293 Trường Chinh, Phường 14, Quận Tân Bình, Tp HCM
Hotline / Zalo : 0906 352 795
CN Ngô Quyền : 92A Ngô Quyền, Phường 5, Quận 10, Tp HCM
Hotline / Zalo : 0932 151 911
Chia sẻ công thức làm bánh, review bộ dụng cụ làm bánh:
Youtube: https://www.youtube.com/@thichlambanh
Tiktok: https://www.tiktok.com/@thichlambanh.com
Group hướng dẫn làm bánh miễn phí: https://www.facebook.com/groups/thichlambanh
