Xem thêm công thức làm các món bánh kẹo ngày Tết từ Thichlambanh.com:
Cách làm kẹo nougat với cánh hoa hồng khô
Kẹo nougat trứng muối chà bông rong biển là một biến tấu khá mới lạ và không kém phần hấp dẫn từ kẹo nougat truyền thống. Hương vị ngọt của kẹo và sữa bột, kết hợp vị mặn của trứng muối, chà bông, độ bùi của hạt hạnh nhân và độ xốp của bánh quy mặn, thêm mùi rong biển đặc trưng. Đây sẽ là một món ăn thú vị để đãi khách dịp Tết đến xuân về.
- Độ khó: trung bình
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian chờ kẹo cứng: 2-4 tiếng (trong ngăn mát tủ lạnh)
Nguyên liệu làm kẹo nougat trứng muối chà bông rong biển:
- 110gr bơ lạt
- 200gr kẹo Marshmallow
- 90gr bột sữa
- 50gr bột trứng muối
- 50gr hạnh nhân hạt
- 100gr bánh quy mặn
- 50gr chà bông heo
- 10gr rong biển vụn sấy khô
Cách làm kẹo nougat trứng muối chà bông rong biển:
- Rang 50gr hạnh nhân hạt đến khi có hương thơm, chín vàng
- Bắt chảo chống dính có đáy dày lên bếp, nấu chảy 100gr bơ lạt ở lửa vừa.
- Cho 200gr kẹo Marshmallow vào, hạ lửa nhỏ nhất và đảo đến khi nào kẹo tan hết.
- Cho vào 90gr bột sữa và 50gr bột trứng muối, trộn đến khi nào hỗn hợp đồng nhất.
- Cho vào hạnh nhân hạt đã rang chín, 100gr bánh quy mặn, 50gr chà bông heo, 10gr rong biển vụn sấy khô.
- Đảo cho phần kẹo quyện đều với phần nhân vừa cho vào. Lưu ý: không đảo quá lâu, nếu đảo lâu sẽ làm kẹo thành phẩm bị cứng. Khi nhân và kẹo vừa hòa quyện thì nhắc xuống bếp.
- Lấy 1 ít rong biển vụn sấy khô trộn chung với chà bông heo, lên đáy khuôn kẹo nougat.
- Cho phần kẹo vừa nấu vào khuôn, dàn đều kẹo ra khuôn.
- Rải thêm rong biển vụn sấy khô trộn với chà bông heo lên bề mặt kẹo.
- Cho tấm lót lên bề mặt, dùng thanh lăn để cán phẳng mặt kẹo và giúp vụn rong biển cùng chà bông rải lên trên có thể dính chặt vào kẹo.
- Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng cho kẹo đông cứng hoàn toàn.
- Lấy kẹo ra khỏi khuôn và cắt theo các đường kẻ có sẵn hoặc cắt theo kích cỡ bạn muốn.
Thành phẩm:
Kẹo nougat chà bông trứng muối rong biển dẻo dai, không cứng và cũng không bị quá mềm, hương vị hài hòa giữa vị ngọt của kẹo và vị mặn của chà bông, trứng muối, bánh quy mặn.
Kẹo bảo quản trong hộp kín, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.
Nếu đóng gói kẹo cho đẹp mắt để đãi khách nên bọc kẹo trong lớp giấy gạo rồi cho vào túi đựng kẹo.
Địa chỉ mua nguyên liệu làm kẹo nougat chà bông trứng muối rong biển:
Tất cả các nguyên liệu đều có sẵn tại Thichlambanh.com:
CN Trường Chinh : 293 Trường Chinh, Phường 14, Quận Tân Bình, Tp HCM
Hotline / Zalo : 0906 352 795
CN Ngô Quyền : 92A Ngô Quyền, Phường 5, Quận 10, Tp HCM=
Hotline / Zalo : 0932 151 911
