Xem thêm:
Cách làm thanh gạo lứt ngũ cốc chà bông siêu đơn giản
Cách làm bánh thuyền hạt giòn ngon từ Thích Làm Bánh
Cách làm bánh flan gato mềm mịn
Nguyên liệu làm bánh quy nhân mứt trái cây
Bơ lạt 125gr
Bột mì đa dụng 160gr
Hương vanilla 3ml
Muối 2gr
Nước cốt chanh 8ml
Lòng đỏ trứng gà 1 cái
Mứt trái cây tùy thích, ở đây Thichlambanh.com chọn mứt việt quất!
Hướng dẫn cách làm bánh quy nhân mứt việt quất
- 125gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng máy đánh chung với 50gr đường xay. Đánh ở tốc độ vừa, cho đến khi bơ và đường hòa quyện hoàn toàn, bông nhẹ, có kết cấu rất mịn màng,
- Cho vào 1 lòng đỏ trứng, tiếp tục đánh cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Ch vào 2gr muối, 3ml chiết xuất vani, trộn đều. Tiếp tục cho vào 8ml nước cốt chanh và trộn chung.
- Rây vào 160gr bột mì đa dụng, dùng phới trộn cho đến khi hỗn hợp bột mịn. Cho khối bột vào màng bọc thực phẩm, bọc lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột dẻo dai hơn.
- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 165 độ trong 20 phút.
- Lúc chờ lò nóng, lấy bột ra khỏi tủ, nặn thành từng viên tròn nhỏ khoảng 10gr. Ấn cho bề mặt hơi phẳng, sau đó dùng muỗng có đáy tròn (ở đây thichlambanh.com dùng muỗng đong ¼ tsp) ấn ở giữa để tạo lõm.
- Cho mứt việt quất vào lõm vừa tạo. Cho vừa đủ mứt ngang bề mặt bánh thôi nhé, nếu cho quá nhiều mứt, sau khi nướng bánh chín nhưng mứt còn quá ướt sẽ làm kết cấu bánh quy bị mềm không được giòn.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ trong 15-20 phút, quan sát thấy phần viền bánh vàng là được.
Bánh quy mứt việt quất thành công sẽ có màu vàng đều, kết cấu giòn, mứt trái cây dẻo không bị chảy ra khỏi bánh. Mùi thơm của bánh là sự kết hợp của mùi bơ, vani và cả mùi mứt trái cây nướng lên, khi ăn vị mứt trái cây chua chua ngọt ngọt hòa quyện vị bánh quy vô cùng thơm ngon.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh quy mứt việt quất từ Thichlambanh.com. Các bạn có thể áp dụng công thức trên, thay mứt việt quất bằng bất cứ loại mứt trái cây nào bạn thích như mứt dâu, mứt táo…
Nguyên liệu làm bánh quy và các loại mứt trái cây đều có sẵn tại Thichlambanh.com.
