Cách làm bánh thuyền hạt sữa cà phê siêu cuốn – Thichlambanh.com

Tham khảo thêm các công thức làm bánh kẹo ngày Tết từ Thichlambanh.com:

• Cách làm kẹo nougat truyền thống
• Cách làm bánh thuyền hạnh nhân
• Cách làm bánh ngói hạnh nhân

Nguyên liệu:

• Đế bánh thuyền
• 25gr hạnh nhân hạt
• 20gr hạt bí xanh tách vỏ
• 25gr hạt hướng dương tách vỏ
• 25gr hạt điều rang sẵn
• 25gr trái cây sấy hỗn hợp
• 10gr cơm dừa sấy sợi
• 30gr đường nâu
• 35gr whipping cream
• 10gr bơ lạt
• 10gr mật ong
• 2gr muối

Cách thực hiện bánh thuyền hạt sữa cà phê:

1. Đầu tiên rang các loại hạt: hạnh nhân, hạt bí, hạt hướng dương cho chín vàng.
2. Trộn đều các loại hạt vừa rang với 25gr hạt điều rang sẵn, 25gr trái cây sấy hỗn hợp và 10gr cơm dừa sấy sợi.
3. Bắt nồi khuấy hoặc chảo chống dính đáy dày lên bếp, cho vào 30gr đường nâu và khoảng 100ml.
4. Đun đến khi đường sôi thì hạ lửa nhỏ, không khuấy, chỉ lắc nhẹ nồi, đun đến khi nước đường chuyển màu cánh gián.
5. Cho vào 35gr whipping cream, 10gr bơ lạt, 10gr mật ong và 2gr muối.
6. Khuấy hỗn hợp và thường xuyên kiểm tra nhiệt kế. Đến khi hỗn hợp đạt 110-120 độ C thì tắt bếp. Quá trình đun này sẽ mất khoảng 1.5-2 phút.
7. Cho vào ¼ gói café đen G7 2gr, khuấy cho café tan hết.
8. Trộn hỗn hợp hạt và trái cây sấy ở trên vào, để hỗn hợp nguội bớt.
9. Lúc còn hơi ấm thì múc hỗn hợp nhân cho vào đế bánh thuyền (nếu để nguội sẽ khó lấy nhân hơn). Rắc thêm cơm dừa sấy lên trên.
10. Xếp bánh thuyền lên khay nướng, sấy bánh ở nhiệt độ 100-110 độ trong khoảng 25-30 phút đến khi bánh vàng giòn.
11. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 8 - 10 phút. Sau khi nướng xong, bạn hạ nhiệt độ và sấy bánh thêm 10 - 20 phút nữa cho bánh khô giòn.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan thơm ngon đãi khách

Thành phẩm:

Bánh thuyền hạt sữa cà phê sau khi nướng xong sẽ tỏa hương thơm cà phê và các loại hạt. Màu cà phê kết hợp màu caramen rất bắt mắt.

Khi ăn cảm nhận độ giòn của bánh, độ bùi của các loại hạt, vị chua chua ngọt của trái cây sấy và hương vị cà phê đặc trưng.

Bánh để vào túi bánh thuyền có thể bảo quản 2-3 tuần và còn rất đẹp mắt để đem biếu tặng hoặc đãi khách dịp tết.

Tham khảo túi bánh thuyền màu đỏ Tết tại: Túi Bánh Thuyền Mẫu Đỏ ~ 100c