Tham khảo thêm vài món bánh tráng miệng từ Thichlambanh.com:
- Cách làm panna cotta sốt trái cây 5 vị
- Cách làm bánh sữa chua phô mai mứt trái cây
- Cách làm bánh flan gato mềm mịn
Chè khúc bạch là một món chè giải khát khá phổ biến tại Việt Nam. Về cơ bản món ăn này là một dạng rau câu, nhưng được biến tấu nhiều về thành phần nguyên liệu, đa dạng hơn và được ăn chung với nhau, với cách ăn khác với rau câu thường. Cái tên "chè khúc bạch" là để mô tả hình dạng thành phẩm của những viên rau câu được cắt thành khúc nhỏ vừa ăn và thường có màu trắng của sữa hay nước cốt dừa.
Công thức làm chè khúc bạch bất bại từ Thichlambanh.com
Nguyên liệu làm chè khúc bạch:
- Sữa tươi không đường 220ml
- Whipping cream 300ml
- Gelatin lá 20g
- Cream cheese 20g
- Đường 50g
- Hạnh nhân lát 50g
Cách làm chè khúc bạch
Rang hạnh nhân lát đến khi có mùi thơm và vàng đều.
Ngâm 20gr gelatin lá vào nước lạnh khoảng 1-2 phút
Bắt nồi cho 220ml sữa tươi không đường vào đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
Cho 20gr cream cheese vào khuấy đều cho cream cheese tan. Lưu ý không để sữa sôi và phải liên tục khuấy để tránh khét đáy nồi.
Cho gelatin đã ngâm vào khuấy cho tan rồi tắt bếp cho 200ml whipping cream vào đổ ra khuôn.
Cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh để đông.
Nấu nước đường:
Bắt nồi lên bếp cho 500ml nước + 60g đường nấu sôi có thể cho thêm hạt chia hoặc lá dứa tùy thích.
Sau đó để nguội cho phần vải lon vào.
Thương thức:
Lấy khúc bạch đã đông ra, cắt thành từng miếng vuông cho vào chén hoặc ly. Múc phần nước đường cùng với trái vải vào chén. Có thể cho thêm ít đá nếu thích thưởng thức lạnh.
