Công thức - Kinh nghiệm

CÔNG THỨC ĐÁNH SHORTENING TẬP BẮT BÔNG KEM

Chuẩn bị:900g đường xay mịn400g shortening80g nước¼- ½ muỗng cà phê muối½ muỗng cà phê vaniCách làm:Đầu tiên Kupkace shop trộn ¼ shorterning với nước + muối + đường đánh quyện vô nhau.Trộn tiếp phần shortening còn lại đánh tốc độ nhỏ nhất trong vòng 5 phút cho bông lên, nhớ..

Xem chi tiết

RAU CÂU 3D NGHỆ THUÂT CƠ BẢN

Chuẩn bị nguyên vật liệu cơ bản như kim 3D, xy lanh, màu thực phẩm, jelly, agar... Phần đế:Chuẩn bị 1.4L nước lạnh, rắc từ từ gói rau câu Hoàng Yến 10G vô, khuấy liên tục tránh bị vón cục.Nấu sôi tầm 5 phút cho tan hoàn toàn, bỏ tiếp..

Xem chi tiết

Tiramisu

TiramisuChuẩn bị: _ 400ml whipping cream ( nên mua hộp 1L để làm thêm món khác cho lợi, hoặc giảm xuống 250ml)_ 250g mascarpone cheese_ 100ml cà phê đậm đặc_ 50ml rượu Kahlua( tiết kiệm có thể thay bằng rum + cà phê đặc) _ 3 lòng đỏ trứng gà_ 100g đường..

Xem chi tiết

Bánh bông lan [sử dụng SP và không sử dụng SP]

SP: sponge cake stabilizer là một loại phụ gia làm ổn định bánh, giúp bánh ko bị xẹp sau khi nướng. Nó cũng như bột ngọt vậy, xài ít thì được, nhiều thì chắc chắn có ảnh hưởng sức khỏe JBánh bông lan- sử dụng SPSP: sponge cake stabilizer là một loại phụ gia làm..

Xem chi tiết

CÁCH ĐỔ KHUÔN CHOCOLATE

CÁCH ĐỔ KHUÔN CHOCOLATE- Nước vừa để lên nấu là nhắc xuống liền, sờ tay vô không thấy nóng quá là vừa. Nhắc niof nước xuống, ko nấu trên bếp nữa. Bỏ tô và rắc chocola quậy từ từ cho tan. Đổ khuôn – đem vô tủ lạnh ngăn mát..

Xem chi tiết

Cake Chuối (công thức Chef Đài Loan)

- 4 trứng- 400g đường đen (hoặc đường nâu, đường vàng)- 2g muối- 480g chuối chín (dùng chuối bột, bở như chuối cau, chuối già, chuối laba... Ko dùng chuối dẻo như chuối sứ)- 400g bột bánh mì (13% protein)- 80g bột cake (8% protein)- 19g baking soda- 160g bơ..

Xem chi tiết