Cách làm bánh brownie chocolate ngọt ngào mềm mịn từ Thichlambanh.com

Brownie chocolate là một món bánh có nguyên liệu chính là chocolate nên có hương vị ngọt ngào, mềm ẩm. Cách làm bánh brownie chocolate khá đơn giản, phù hợp với những ai đang tập làm bánh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm brownie chocolate từ Thichlambanh.com

Xem thêm các công thức làm bánh từ Thichlambanh.com:

Độ khó Thời gian chuẩn bị Thời gian nướng

Dễ 15 phút 25-30 phút

Nguyên liệu làm brownie chocolate:

300gr chocolate 75% dark
180gr bơ lạt
50gr đường nâu
100gr đường trắng
3 quả trứng
65gr bột mì đa dụng
35gr bột ca cao
3ml hương vani
Khoảng ½ tsp bột nổi

Cách làm bánh brownie chocolate:

Đầu tiên hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút.

Đun cách thủy 300gr chocolate và 180gr bơ lạt đến khi tan chảy hoàn toàn. Nhắc hỗn hợp xuống bếp để nguội bớt.

Đặt tô khác lên nồi đun cách thủy, cho vào 50gr đường nâu và 100gr đường trắng, đập vào 3 quả trứng. Quậy đều để hỗn hợp đường tan hết. Lúc này nhớ hạ thật nhỏ lửa để tránh làm chín trứng.

Nhắc hỗn hợp xuống, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bông mềm. Từ từ cho hỗn hợp chocolate và bơ đun chảy ở trên vào đánh chung. Chỉ cần đánh đến khi bông mềm, không còn bọt khí và hỗn hợp vẫn còn lỏng, nhấc que đánh lên thì hỗn hợp không tạo chóp. Cho 3ml hương va ni vào dùng phới trộn nhẹ từ dưới hất lên.

Rây vào hỗn hợp 65gr bột mì, 35gr bột ca cao và khoảng ½ muỗng cà phê bột nổi. Dùng phới trộn từ dưới hất lên, đảo theo 1 chiều, trộn đến khi nào bột hòa quyện là được.

Dùng khuôn chữ nhật đã lót giấy nến, từ từ rót hỗn hợp bột vào khuôn. Đập nhẹ đáy khuôn xuống mặt bàn cho vỡ các bọt khí nếu có, dùng phới dàn nhẹ bề mặt cho đều.

Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 165 độ trong 25-30 phút. Lưu ý: vì mỗi lò có độ nóng khác nhau nên hãy set nhiệt độ và thời gian phù hợp với lò nướng bạn đang sử dụng. Có thể dùng que tăm để kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xuyên que tăm qua bánh, nếu que khô ráo hoàn toàn có nghĩa bánh đã chín, nếu que còn ướt và có dính bột thì hãy nướng bánh thêm ít phút.

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt bánh thành từng phần theo sở thích.

Bánh thành phẩm:

Bánh Brownie đạt được kết cấu ẩm đặc mang vị đắng đậm của sô cô la cùng kết hợp với vị béo từ các nguyên liệu khác. Cắn vào một miếng mùi sô cô la đậm đặc tỏa ra khiến các tín đồ của loại nguyên liệu này không thể chối từ.