Xem thêm một số công thức bánh từ Thichlambanh.com:
Bánh lưỡi mèo là một trong những loại bánh dễ làm nhất với những người mới tập làm bánh. Món bánh này chỉ cần vài nguyên liệu làm bánh cơ bản, không cần nhiều dụng cụ, không yêu cầu kỹ thuật. Thành quả lại hấp dẫn bởi những chiếc bánh thơm bơ, giòn rụm.
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo:
- 3 lòng trắng trứng: khoảng 100gr
- 130gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng
- 100gr đường
- 130gr bột mì đa dụng
- 2gr muối
- 2ml hương vani dạng lỏng
Cách làm bánh lưỡi mèo:
Để 130gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó trộn chung với 100gr đường và 2gr muối, có thể dùng máy trộn tốc độ thấp hoặc dùng phới lồng trộn đến khi thành 1 hỗn hợp mịn.
Cho 3 lòng trắng trứng (khoảng 100gr) vào trộn chung.
Cho vào 130gr bột mì đa dụng, trộn bột đến khi tạo thành hỗn hợp mịn đồng nhất. Cuối cùng cho 2ml vani vào trộn chung.
Cho bột vào túi bắt kem, bắt từng đoạn bột dài khoảng 10cm và cách đều nhau lên khay nướng đã lót giấy nến sẵn.
Đem nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 1 phút, sau đó hạ xuống 120 độ nướng trong 5-10 phút. Quan sát đến khi viền bánh vàng và bong lên khỏi giấy nến là được.
Thành phẩm:
Bánh lưỡi mèo có mùi thơm của vani cùng vị ngọt dịu và beo béo của bơ, cắn vào bánh giòn và tan trong miệng.
Bánh cho vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát có thể giữ bánh được giòn lâu.
